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健康讲堂

这种食物别吃,有剧毒!严重可致命!目前尚无特效药

2023-08-31 08:58 548 浏览

草长莺飞

万物繁茂

“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”

最近的河豚新鲜肥美?

当心!千万别吃!有剧毒!


 近日

深圳疾控发布提醒 

这种毒素0.5mg即可致死!


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河豚引起的食物中毒

过去也曾发生多起

我们一起来看几个案例


此前案例

惠州男子自行加工河豚后食用

紧急送医抢救


来自惠州的范先生是位餐馆老板,去年4月下旬,朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用,觉得比较腥,仅吃了一点就放下了。半小时后,范先生感觉手脚发麻,活动不便,说话、呼吸都有点困难,忙叫家人驾车直奔医院。

急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后,直接送到ICU抢救。据医生介绍,当日凌晨患者入院时,自主呼吸基本停止,昏迷,四肢软瘫。

好在经抢救后,范先生度过了这次危机。


 2016年5月 
深圳一市民吃河豚中毒身亡 


2016年5月,深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件,虽然事发后当事人被紧急就医,但仍然不治身亡。

根据西乡街道办通报,当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况,一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。到达医院时,冯某已经没有了自主呼吸,医院方面进行了抢救,但终因中毒过深,于24日晚9点离世。


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图源:南方都市报
令人痛心的事例
一次一次再提醒我们
千万别贪这一口
河豚毒素实在是太强了!


最快1.5小时可致死

每年初夏开始
南方沿海、沿江的人
吃河豚中招尤其多
不少网友也表示有吃河豚的习惯


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但要提醒大家
河豚身上的毒素
毒性比氰化钠强1000倍
0.5毫克就足以致人死亡!


除此之外
河豚身上的毒素有以下几个特点


01 河豚身上毒素

无法通过烹饪进行破坏


这种致命的河豚毒素,不管怎么清洗,或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上,都不能将其毒素破坏

再者,河豚家族很庞大(全球大约有121种,中国沿海就有40多种),品种不同,带毒的部位也不一样。

通常来说,河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。有些种类的河豚,鱼肉里并没有河豚毒素,但被杀死后,内脏中的毒素却可能渗入肌肉。


02 中毒发病后4-6小时内就可能死亡

最快是1.5小时


河豚毒素是一种神经毒素,会迅速麻痹人类的神经系统,所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等,严重的会呼吸衰竭而死亡。

中毒过程急速而剧烈,潜伏期只有10分钟至3小时,发病后4-6小时内就可能死亡,最快是1.5小时。

一旦中毒,一定要尽快,1个小时内就医,通过肠道灌洗等治疗来清除毒素,千万别耽误救治的最佳时机。


03 中毒后没有特效药


此外,目前临床上根本没有特效的解毒药,医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等,尽快地排出毒素。统计显示,河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一,病死率非常高。

多年来中国的政策

一直是严禁食用河豚的


不过,由于太多人“偷着吃”,到了2016 年,国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。

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图源:深圳卫健委


此次解禁并不是传统意义上的解禁,并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼,只能是经过加工的河豚鱼。

养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。精巢(鱼白)、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖,加工部位的废弃物需妥善处理。


也就是说

消费者买到的应该是这样的

(只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装)


图源:深圳卫健委


也不是任何人想养就养,想卖就卖,想加工就加工,该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定,河豚加工产品的包装上还要附带二维码,出了事可以立即溯源追踪

除此之外,其他养殖的河豚活鱼、野生河豚,都禁止加工经营!

总之大家切记:不购买、不自行捕捞和食用野生河豚,不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

此外
夏季来临

可选择的食物也越来越多

其实除了河豚之外

这些东西也不能吃!

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