吃核桃补脑？研究发现：爱吃核桃的人，血管和大脑都不一样……

一直都说“吃核桃补脑”，真的能补脑吗？坚持吃核桃，身体会有什么变化？有研究探究了一直坚持吃核桃对血管和大脑的影响，结果发现：爱吃核桃的人，血管和大脑都不一样……

一项研究，进行了为期6个月的随机对照营养干预试验，评估核桃是否会促进青少年的神经心理和行为发展。

研究对当地12所高中里的771位11~16岁健康青少年进行了为期6个月的随访，其中干预组每日摄入30克的核桃。

吃核桃6个月后，提高了青少年血液中α-亚麻酸浓度。总的来说，虽然坚持吃核桃6个月并没有明显改善健康青少年的神经心理功能。但在较好地依从核桃干预的青少年中，能观察到持续注意力、流体智力和注意缺陷多动障碍（ADHD）症状有所改善，在课堂上更能关注老师。

一项研究称，连续四周让受试者每日摄入40克核桃，就能有效提高受试者微血管功能。

专家介绍，核桃独特的营养优势主要源于三个方面：

（1）含少量欧米伽3脂肪酸，即α亚麻酸，这种脂肪酸能够在体内转化为DHA（二十二碳六烯酸），有益大脑健康；

（2）含神经鞘磷脂，它是组成神经系统的结构物质之一；

（3）含较多的植物化学物，特别是多酚类。有研究表明，多酚类物质的摄入对降低大脑细胞炎症反应、改善神经元间的传递等均有帮助。^⑤

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